Entrevistamos Fernando Schimanoski, ajuricabense que participará da edição 2017 do BBQ Brasil

Na noite desta quinta-feira (10), conversamos com Fernando Schimanoski, gaúcho ajuricabense que participa do BBQ Brasil 2017, reality que escolherá o melhor churrasqueiro amador do país. Hoje, morando em Canela, Schima conta que gosta muito de Ajuricaba e que visita nossa terra sempre que possível, além de lembrar de pessoas queridas daqui. Leia a entrevista na íntegra:

Como surgiu o interesse em participar do programa?

R: O interesse pelo programa surgiu em uma brincadeira, onde alguns amigos me marcaram em uma publicação no Facebook onde dizia que estavam abertas as inscrições para o programa BBQ Brasil e como na publicação constava um e-mail de contato, eu pensei, como se trata de churrasco e é algo que eu gosto muito eu me arrisquei e mandei e iniciou neste momento minha espera.

 

Feita a inscrição, como foi a ansiedade da espera? Você achava que seria chamado ou pensou que a vaga era apenas um sonho distante?

R: Eu sabia que seria difícil, mas acreditava que teria chance, pois certamente teriam representantes gaúchos e mesmo assim fiquei aguardando, houve uma ansiedade, mas como a resposta demorou, cheguei até a esquecer por alguns dias até que enfim o retorno veio.

 

Como será para um gaúcho, vindo do local onde o churrasco é o prato principal, fazer um barbecue, o churrasco norte-americano, cheio de ingredientes que aqui não são convencionais?

R: Não temos mesmo este hábito de fazer churrasco estilo barbecue, será sim um desafio, não tenho a pretensão de mudar o formato do programa, o meu principal objetivo é poder transmitir a cultura gaucha, nossas tradições, nossos costumes, nossos trajes típicos, nossas origens e o nosso estilo de fazer churrasco sempre que possível. Sei que terão provas que eu terei que me adequar, mudar temperos, arriscar novas formas de churrasco, mas estou aqui para competir e aprender novas técnicas, mas sempre mostrando como é o nosso churrasco. É uma grande responsabilidade representar uma região que tanto valoriza o churrasco, mostrar a cultura da carne e do fogo, as pessoas gostam do nosso churrasco e esperam muito do nosso estado por ser o local onde mais se faz churrasco no Brasil, por isso quero mostrar minha forma simples com alegria, diversão e competitividade.

 

Fale um pouco de você, como saiu de Ajuricaba e foi para Canela trabalhar com chocolate?

R: Meus pais eram bancários do Banrisul e morei e estudei os anos iniciais em Ajuricaba, dancei na invernada, Gaspar Martins, Nego Vilson, e sou muito grato a base que Ajuricaba me trouxe através dos professores que eu tive, como a Professora Cristina a quem eu devo muito do que aprendi e sempre que vou a Ajuricaba eu faço questão de visitá-la. Minha avó mora em Ajuricaba e vou visitar a cidade de uma a duas vezes por ano, tenho amigos e parentes na cidade e me sinto satisfeito em poder levar o nome da minha cidade que muitos não conhecem, mas tenho muito orgulho de ter nascido ai.

Saí de Ajuricaba com oito anos por motivo de transferência dos meus pais para a agência de Canoas, onde morei até os dezoito anos.

Logo depois me mudei para Canela, para cursar Hotelaria, me formei, me casei, tive uma filha e lá moro até hoje.

O chocolate surgiu quando minha esposa estava grávida da nossa filha, resolvi mudar, pois a hotelaria exige um ritmo de vida que não te permite os finais de semana, e por opção de ter uma qualidade de tempo com minha família e através de uma indicação de um grande amigo, surgiu a oportunidade de mudar de área, estou a sete anos gerenciando esta fabrica de Chocolates.

 

Você cita que tem dificuldades em receber críticas, mas programas culinários tendem a ter jurados ácidos e às vezes até cruéis. Como pretende lidar com isso durante a competição?

R: A crítica me atrapalha quando eu me sinto seguro da minha opinião, mas sei que ela serve para absorver extrair o que precisa ser melhorado e corrigir, sei e que preciso me adaptar, estou aprendendo a ouvir mais e absorvendo o melhor de cada critica.

 

Desejamos boa sorte no programa e uma última pergunta: Já estudou seus adversários? Acha que pode chegar na final?

R: Agradeço o desejo de boa sorte, estou aprendendo sobre os adversários que conheci apenas ao iniciar o programa e acredito que tenho chances sim, pois estou estudando muito e quero deixar meu estado orgulhoso da minha participação.

Quero mandar um agradecimento especial ao povo de Ajuricaba, conto com o apoio de todos e se depender do meu esforço a cidade irá ver este troféu de perto.

A entrevista foi realizada em parceria com o jornal Gazeta Regional.

BBQ Brasil: Churrasco na Brasa

A segunda temporada do reality show “BBQ Brasil – Churrasco na Brasa”, uma competição de churrasqueiros amadores. A atração é uma versão brasileira do formato inglês “BBQ – Champ”, exibido no canal ITV. Nesta edição, Chris Flores estará no comando com uma exigente dupla de jurados, formada por chef Dahoui e Carlos Tossi. “Esse BBQ Brasil – Churrasco na Brasa vai ser muito especial, pois vamos mostrar que qualquer comida você pode fazer na brasa”, revela a apresentadora Chris Flores, que também salientou a presença dos jurados “nesta edição temos dois jurados muito incríveis e que vão dar com certeza um balanço muito legal para a competição. A Dahoui é super especialista em gastronomia de uma maneira geral, especialista em apresentação de prato e em trabalho em equipe. Já o Tossi é especialista em churrasco. Os toques que eles vão dar também servirão para quem está em casa”, completa.

O reality show, que tem o patrocínio de Extra (master) e Heinz, está sendo gravado no interior de São Paulo – na cidade de São Roque – e é produzido pela Formata Produções e Conteúdo, com direção de Marcelo Kestenbaum (o mesmo do sucesso “Fábrica de Casamentos”). “Queremos mostrar que churrasco é muito mais que um bife grelhado, por isso estamos trazendo participantes de diversas regiões do Brasil, com técnicas e personalidades diferentes, além de um participante colombiano que se destaca no ramo do churrasco. Além disso, espero uma química muito interessante entre Chris Flores e a jurada Dahoui, uma química onde a mulher telespectadora se identificará muito com o programa, trazendo receitas e técnicas incríveis, mostrando que churrasco não é só coisa de homem”, diz Marcelo sobre a nova temporada.

A nova jurada do “BBQ Brasil – Churrasco na Brasa”, chef Dahoui, que também apresentou o programa Hell’s Kitchen – Cozinha Sobre Pressão, confessa ser rígida com os participantes, mas adora ensinar e dar oportunidade. “Eu tenho muita paciência de ensinar e de reexplicar quantas vezes for necessário”. Segundo a experiente chef, para se dar bem na competição é necessário ser comprometido, sério e que entenda tudo de brasa, fogo e ponto de carne. “A gente quer o melhor e estamos colaborando muito para a formação deles. Além de escolher o melhor churrasqueiro, a gente quer fazer com que todos os competidores saiam de lá melhores que entraram. Isso para nós é muito importante, poder compartilhar conhecimento não só com os competidores, mas também com os telespectadores, para que possam entender que a gente pode fazer tudo na brasa”, esclarece Dahoui.

Já o especialista em churrasco Carlos Tossi confessa que vai ser exigente na hora de avaliar os participantes e diz o que um candidato precisa ter para vencer a competição. “Um candidato não pode agir por impulso, precisa saber ouvir, aprender novas técnicas e acima de tudo tem que cozinhar com paixão”, avalia Tossi.

 

O Formato  

Com novidades nesta temporada, o programa tem duração de 18 episódios e conta com 16 competidores, dois a mais que a primeira edição. Os participantes terão que colocar as suas habilidades à prova desde já para não ser o eliminado do dia. Os churrasqueiros passam por três tipos de desafios a cada sábado: o Criativo (onde os participantes trabalham individualmente e mostram seu potencial de criar e inovar em cima de um tema definido); em Grupo (os candidatos trabalham em grupo e devem cozinhar para um grande número de pessoas nos mais diversos e inusitados lugares) e a Prova de Fogo (um duelo entre os participantes com o pior desempenho e que garante a salvação ou a eliminação do episódio).

Quem tiver o melhor desempenho durante toda a temporada, com menor número de erros será eleito o melhor churrasqueiro amador do Brasil no final do reality show, que além do sonhado troféu da atração, recebe 50 mil reais em barras de ouro e um ano de compras no Extra, no valor de mil reais mensais, ou seja, 12 mil reais em um ano. Para os que não conseguirem ir até a final do programa, o Extra premia com uma vale compras de 1000 reais também válidos por até um ano.